Empty My Fridge
这个小技巧将改变你制作南瓜饼干的方式
食材
- 黄油1 杯
- 南瓜1 汤匙 + ⅔ 杯
- 红糖1 ½ 杯
- 糖½ 杯
- 鸡蛋1
- 香草2 茶匙
- 面粉3 ¼ 杯
- 小苏打1 ½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 巧克力粒1 ½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至175°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。
- 把黄油放进微波炉，每次加热20秒，每次之间搅拌，直至完全融化。
- 立即加入南瓜派香料搅匀，放置约10分钟让黄油稍微冷却，不再烫手。
- 趁黄油冷却时，用折叠的厨房纸用力按压南瓜泥吸去多余水分，直到减少到130克（½杯）。
- 将吸干水分的南瓜泥、两种糖、蛋黄和香草精加入黄油中，搅拌至充分混合。
- 另取一个碗，把面粉、小苏打和盐拌匀，然后逐渐拌入湿料中。
- 加入巧克力豆拌匀至分布均匀。
- 用3大勺的量挖取面团，喜欢的话搓成光滑的圆球，放在铺好纸的烤盘上。
- 放入预热好的烤箱中层烘烤10至12分钟，直到饼干边缘定型、中心仍然柔软。
- 在烤盘上至少放凉10分钟，再移到晾架上彻底放凉。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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