这道爆红的扇形茄子食谱，把普通蔬菜变成酥脆金黄的极致开胃菜

作者：Cookist Wow · 45 分钟

食材

步骤

1. 去皮后将茄子切成扇形，注意不要切断。
2. 撒一小撮盐，静置几分钟。
3. 用面粉、水、姜黄、盐和黑胡椒调成浓稠的面糊。
4. 将茄子蘸上面糊，确保面糊渗入切口之间，然后充分裹上面包糠。
5. 放入热油中逐个炸至金黄。
6. 捞出后放在厨房纸巾上沥油。

根据 Cookist Wow 的视频整理，细节请看视频。

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