Ce gâteau gallois cuit dans une poêle

Par Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, ⅓ tasse (71 g) de sucre, la levure chimique, la noix de muscade, la cannelle et le sel.
2. Incorporez ½ tasse (115 g) de beurre froid en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière, puis ajoutez les raisins de Corinthe.
3. Ajoutez l'œuf battu et le lait, puis pétrissez pour former une boule. Si la pâte est très sèche et friable, ajoutez un peu de lait.
4. Emballez bien la pâte et placez-la au froid environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Faites fondre le reste de beurre (¼ tasse, 57 g) dans un petit bol et posez-le près de la cuisinière. Versez le reste de sucre (¼ tasse, 58 g) dans une assiette et posez-la aussi à proximité.
6. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à 6 mm d'épaisseur. Découpez 16 disques avec un emporte-pièce rond de 6,5 cm (2½ pouces). Retravaillez les chutes.
7. Disposez six galettes dans la poêle et couvrez. Faites cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez et faites cuire l'autre face 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Quand les galettes sont dorées et fermes, elles sont cuites. Badigeonnez les deux faces de beurre fondu, trempez tous les côtés dans le sucre et laissez refroidir sur une grille pendant que vous cuisez le reste.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitGroseille