Malai-Thread-Hähnchenspieße, zum Vorbereiten und Einfrieren

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib in einer flachen Schüssel Joghurt, zerdrückte grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, rosa Salz, schwarzen Pfeffer, Cashewpulver, 2 EL Maisstärke, Garam Masala, weißen Pfeffer, getrocknete Bockshornkleeblätter, Sahne und Zitronensaft und vermische alles gut.
2. Chicken-Streifen hinzufügen und gut vermengen.
3. 2 EL Maisstärke hinzufügen, gut verrühren, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Die Teigblätter auf eine flache Fläche legen, falten und in dünne, fadenartige Streifen schneiden.
5. Die Fäden gleichmäßig ausbreiten, mit Maisstärke bestreuen und gut ummanteln.
6. Die marinierten Hähnchenstreifen auf Holzspieße stecken und großzügig mit der Soße bestreichen; etwas Marinade für später aufheben.
7. Jeden Hähnchenspieß mit den Teigfäden umwickeln, leicht andrücken und fixieren, dann 10-15 Minuten ruhen lassen (ergibt 11-12 Stück).
8. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren.
9. 1 TL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die aufgehobene Marinade und nach und nach das Wasser hinzufügen, gut verrühren und eine Minute kochen, bis es eindickt.
10. Hühnerbrühepulver und frischen Koriander unterrühren und bei mittlerer Hitze eine Minute köcheln lassen. Bei Bedarf nachsalzen. Die Soße beiseitestellen.
11. Speiseöl in einem Wok auf 140 °C erhitzen und die Spieße bei niedriger Hitze 10-12 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
12. Alternativ im vorgeheizten Heißluftfritteur bei 180 °C: die umwickelten Spieße mit Öl besprühen und 10-12 Minuten garen, dabei einmal wenden.
13. Mit der cremigen Dip-Soße servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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