Spiedini di pollo Malai Thread, da preparare e congelare

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piatta, mescola lo yogurt, i peperoncini verdi schiacciati, la pasta di zenzero e aglio, la polvere di cumino, il sale rosa, il pepe nero in polvere, la polvere di anacardi, 2 cucchiai di amido di mais, il garam masala, il pepe bianco, le foglie di fieno greco essiccate, la panna e il succo di limone.
2. Aggiungi il pollo a striscioline e mescola bene.
3. Aggiungi 2 cucchiai di amido di mais, mescola bene, copri e lascia riposare per 30 minuti.
4. Su una superficie piana, disponi i fogli di pasta sfoglia, piegali e taglia dei filamenti sottili.
5. Stendi i filamenti uniformemente, spolvera con amido di mais e ricopri bene.
6. Infila le striscioline di pollo marinato sugli spiedini di legno e spennellale generosamente con la salsa, tenendone da parte un po' di marinata.
7. Avvolgi ogni spiedino di pollo con i filamenti di pasta, premi delicatamente per appiattire e fissare, poi lascia riposare 10-15 minuti (per 11-12 pezzi).
8. Conserva in un contenitore ermetico in freezer fino a 1 mese.
9. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella. Aggiungi la marinata tenuta da parte e l'acqua gradualmente, mescola bene e cuoci per un minuto o finché non si addensa.
10. Aggiungi il dado di pollo in polvere e il coriandolo fresco, mescola e cuoci a fuoco medio per un minuto. Regola il sale se necessario. Metti da parte la salsa.
11. Scalda l'olio in un wok a 140 °C e friggi gli spiedini a fuoco basso per 10-12 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
12. In alternativa, in friggitrice ad aria preriscaldata a 180 °C: spruzza d'olio gli spiedini avvolti e cuoci per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.
13. Servi con la salsa cremosa.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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