Tres técnicas saludables para pizza que uso todo el tiempo.

De Ethan Chlebowski · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga 150 g de harina de fuerza, 50 g de mezcla de harina keto, 4 g de sal, 4 g de levadura y 170 g de agua tibia en un bol y mezcle hasta formar una masa húmeda. Tape y deje reposar 20 minutos.
2. Amase hasta obtener una bola lisa, tape y deje levar 2–3 horas hasta que doble su volumen.
3. Divida la masa en dos bolas iguales y enróllelas bien. Tape y deje reposar 45–60 minutos.
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 260 °C (500 °F) y prepare los ingredientes para cubrir.
5. Estire cada bola de masa dándole la vuelta hasta formar un disco fino de unos 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. Colóquelo en una bandeja.
6. Extienda la salsa de tomate, añada cucharadas de cada queso, los ingredientes extra si los usa, y pimienta negra.
7. Hornee durante unos 6 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla con el ajo rallado en el microondas.
8. Saque la pizza, espolvoree albahaca picada, unte la masa con la mantequilla de ajo y hornee 1–2 minutos más hasta que esté dorada y crujiente.
9. Repita el estirado, cubierto y horneado con la segunda pizza.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

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