Trois techniques de pizza saines que j'utilise tout le temps.

Par Ethan Chlebowski · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol posé sur une balance, versez 150 g de farine à pain, 50 g de mélange de farine keto, 4 g de sel, 4 g de levure et 170 g d'eau tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une masse collante. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
2. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule lisse, couvrez et laissez lever 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Divisez la pâte en deux boules égales et roulez-les bien serrées. Couvrez et laissez reposer 45 à 60 minutes.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 260 °C (500 °F) et préparez la garniture.
5. Retournez chaque boule et étalez-la en une fine galette d'environ 25 cm (10 pouces) de diamètre. Posez-la sur une plaque.
6. Étalez la sauce tomate, répartissez des morceaux de chaque fromage, ajoutez éventuellement d'autres garnitures, puis le poivre noir.
7. Enfournez environ 6 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l'ail râpé au micro-ondes.
8. Sortez la pizza, parsemez de basilic haché, badigeonnez la croûte de beurre à l'ail, puis remettez au four 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
9. Recommencez l'étalage, la garniture et la cuisson pour la deuxième pizza.

Résumé d'après la vidéo de Ethan Chlebowski. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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