Três técnicas saudáveis de pizza que eu uso o tempo todo.

Por Ethan Chlebowski · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque 150 g de farinha de trigo especial, 50 g de mistura de farinha keto, 4 g de sal, 4 g de fermento e 170 g de água morna em uma tigela e misture até formar uma massa úmida. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Sove até obter uma bola lisa, cubra e deixe crescer por 2–3 horas, até dobrar de volume.
3. Divida a massa em duas bolas iguais e modele-as bem firmes. Cubra e deixe descansar por 45–60 minutos.
4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 260 °C (500 °F) e prepare a cobertura.
5. Vire cada bola de massa e estique-a em um disco fino de cerca de 25 cm (10 polegadas) de diâmetro. Coloque em uma assadeira.
6. Espalhe o molho de tomate, adicione porções de cada queijo, a cobertura extra se usar, e pimenta-do-reino.
7. Asse por cerca de 6 minutos. Enquanto isso, derreta a manteiga com o alho ralado no micro-ondas.
8. Retire a pizza, polvilhe manjericão picado, pincele a borda com a manteiga de alho e asse mais 1–2 minutos até dourar e ficar crocante.
9. Repita o estiramento, a cobertura e o forno para a segunda pizza.

Resumido do vídeo de Ethan Chlebowski. Assista para ver os detalhes.

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