我经常使用的三种健康披萨技巧。

作者：Ethan Chlebowski · 150 分钟

食材

步骤

1. 把150克高筋面粉、50克生酮粉、4克盐、4克酵母和170克温水放入碗中（碗放在秤上）混合，直到形成湿黏的面团。盖好静置20分钟。
2. 将面团揉成光滑的球，盖好发酵2–3小时，直到体积变为两倍。
3. 将面团平均分成两份，搓紧成球。盖上静置45–60分钟。
4. 同时将烤箱预热至260°C（500°F），并准备好配料。
5. 翻面后将每个面团用手拉伸成约25厘米（10英寸）直径的薄饼，放在烤盘上。
6. 铺上番茄酱，均匀放上各种奶酪小块，如需要可加其他配料，最后撒上黑胡椒。
7. 放入烤箱烤约6分钟。同时在微波炉中将黄油与磨碎的大蒜融化。
8. 取出披萨，撒上切碎的罗勒，在饼边刷上蒜香黄油，再烤1–2分钟，直到表面金黄酥脆。
9. 用同样的方法拉伸、铺料、烘烤第二个披萨。

根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。

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