Tie-Dye Vegetarische Lasagne

Von Ambitious Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen, Einschübe im oberen und unteren Drittel. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Auf einem Blech Tomaten und Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Oregano und Pfeffer vermischen und rösten. Die oben abgeschnittene Knoblauchknolle mit dem restlichen 1 EL Öl in Alufolie einschlagen und auf dem gleichen Blech mitrösten.
3. Auf dem zweiten Blech Paprika, Zwiebel und Zucchini mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen. Beide Bleche rösten, dabei Einschübe tauschen und das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es leicht goldgelb ist, 30 bis 35 Minuten.
4. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch noch 10 bis 15 Minuten im Ofen lassen, bis die Tomaten zart und saftig und die Zwiebel weich sind, insgesamt etwa 45 Minuten. Die Tomatenmischung 10 Minuten abkühlen lassen.
5. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
6. Den gerösteten Knoblauch aus der Schale in einen leistungsstarken Mixer drücken, Tomaten und Zwiebel samt Saft hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Stufe 1 bis 2 Minuten zu einer glatten Sauce pürieren.
7. Die Lasagneblätter 5 bis 6 Minuten kochen, bis sie biegsam, aber noch leicht fest sind. Abgießen und einzeln flach auf ein gefettetes Blech legen, sodass sie sich nicht berühren.
8. Ricotta, Pesto, Ei, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer glatt verrühren.
9. Eine 23 × 33 cm große Form einfetten. 1 Tasse Tomatensauce auf dem Boden verteilen, dann 5 Blätter (4 waagerecht, 1 senkrecht) auflegen. Die Hälfte der Ricottamischung, die Hälfte des Gemüses und 1 Tasse Mozzarella darauf verteilen, eine randvolle Tasse Sauce darübergießen und mit ¼ Tasse Parmesan bestreuen.
10. Mit den restlichen Blättern, Ricotta, Gemüse, 1 Tasse Mozzarella, Sauce und Parmesan wiederholen. Mit den übrigen 1½ Tassen Mozzarella abschließen.
11. Mit gefetteter Alufolie (Fettseite nach unten) fest abdecken und auf dem mittleren Einschub 25 Minuten backen. Die Folie entfernen, das Pesto in Klecksen von je 1½ TL auf die Oberfläche setzen und unbedeckt weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse an manchen Stellen gerade zu bräunen beginnt.
12. Vor dem Anschneiden mindestens 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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