Tikka Masala Birria Tacos

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tikka-Masala-Sauce zubereiten: Das Tomatenmark im Wasser auflösen, dabei an der Schüsselwand reiben und gut einrühren. Joghurt oder pflanzliche Sahne, Garam Masala, gemahlenen Koriander, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz, schwarzen Pfeffer, Kaschmir-Chili oder Paprika und Amchoor (oder Limettensaft) dazugeben. Abschmecken und Salz und Würze anpassen, bei Bedarf Limettensaft für mehr
2. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und 2 TL Öl oder 1/4 Tasse Brühe hineingeben.
3. Champignons, Paprika, rote Zwiebel und eine großzügige Prise Salz zugeben. 3-5 Minuten braten, bis einige goldbraun werden. Dann schwarzen Pfeffer, Taco-Gewürzmischung und das restliche 1/2 TL Salz hinzufügen und gut vermengen.
4. 2-3 Minuten weiterbraten, dann 3 EL der Tikka-Masala-Sauce unterrühren. Wird die Masse zu trocken, ein paar Spritzer Wasser zugeben und weiterkochen, bis die Champignons nach Wunsch gar sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
5. Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und ein paar Tropfen Öl hineingeben. Eine Tortilla gründlich in der Tikka-Masala-Sauce wenden und in die heiße Pfanne legen.
6. Auf eine Hälfte der Tortilla etwas Füllung geben und mit Käse bedecken. Braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann zusammenklappen und andrücken.
7. Wenden und einige Minuten erneut andrücken, bis sie knusprig ist und der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
8. Die Tacos mit gehackter Zwiebel, Koriander, Limettenspalten und ggf. Jalapeños garnieren.
9. Die restliche Tikka-Masala-Sauce in einer Pfanne oder der Mikrowelle aufkochen. Abschmecken und Salz und Würze anpassen; wer es süßer mag, gibt etwas Ahornsirup hinzu. In einer kleinen Schüssel zum Eintunken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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