Tacos Birria Tikka Masala

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la salsa tikka masala: disuelve la pasta de tomate en el agua presionándola contra el lateral del bol y mezcla bien. Añade el yogur o la crema vegetal, el garam masala, el cilantro molido, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra, el chile Kashmiri o pimentón y el amchur (o zumo de lima). Prueba y ajusta la sal y el sabor, añadiendo zumo de lima si la
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 2 cucharaditas de aceite o 1/4 de taza de caldo.
3. Añade los champiñones, los pimientos, la cebolla roja y una buena pizca de sal. Cocina de 3 a 5 minutos, hasta que algunos empiecen a dorarse. Luego añade la pimienta negra, la mezcla de especias para tacos y la 1/2 cucharadita de sal restante, y mezcla bien.
4. Cocina 2-3 minutos más y luego incorpora 3 cucharadas de la salsa tikka masala. Si la mezcla se seca demasiado, añade unos chorritos de agua y sigue cocinando hasta que los champiñones estén como te gustan. Retira del fuego y reserva.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade unas gotas de aceite. Sumerge bien una tortilla en la salsa tikka masala y colócala en la sartén caliente.
6. En una mitad de la tortilla, pon un poco del relleno y cúbrela con queso. Cocina hasta que la parte inferior se dore, luego dobla y presiona.
7. Dale la vuelta y presiona de nuevo unos minutos hasta que quede crujiente y el queso se derrita. Retira del fuego. Repite con el resto de tortillas.
8. Cubre los tacos con cebolla picada, cilantro, gajos de lima y jalapeños si los usas.
9. Calienta el resto de la salsa tikka masala en una sartén o en el microondas hasta que hierva. Prueba y ajusta la sal y el sabor; si la quieres más dulce, añade un poco de sirope de arce. Sírvela en un bol pequeño para mojar.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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