Tacos Birria Tikka Masala

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho tikka masala: dissolva a pasta de tomate na água, pressionando contra a lateral da tigela, e misture bem. Acrescente o iogurte ou creme vegetal, o garam masala, o coentro em pó, o pó de cebola, o pó de alho, 1/2 colher de chá de sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caxemira ou páprica e o amchoor (ou suco de limão). Prove e ajuste sal e tempero, acrescentando suco de limão se quiser
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de chá de óleo ou 1/4 de xícara de caldo.
3. Acrescente os cogumelos, os pimentões, a cebola roxa e uma boa pitada de sal. Cozinhe de 3 a 5 minutos, até alguns começarem a dourar. Depois adicione a pimenta-do-reino, o tempero para tacos e o 1/2 colher de chá de sal restante, misturando bem.
4. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e incorpore 3 colheres de sopa do molho tikka masala. Se a mistura ficar seca demais, adicione alguns respingos de água e continue cozinhando até os cogumelos ficarem do jeito que você gosta. Retire do fogo e reserve.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e pingue algumas gotas de óleo. Mergulhe bem uma tortilha no molho tikka masala e coloque-a na frigideira quente.
6. Em uma metade da tortilha, coloque um pouco do recheio e cubra com queijo. Cozinhe até a parte de baixo dourar, depois dobre e pressione.
7. Vire e pressione de novo por alguns minutos, até ficar crocante e o queijo derreter. Retire do fogo. Repita com as tortilhas restantes.
8. Cubra os tacos com cebola picada, coentro, gomos de limão e jalapeños, se usar.
9. Leve o restante do molho tikka masala à fervura em uma frigideira ou no micro--ondas. Prove e ajuste sal e tempero; se quiser mais doce, acrescente um pouco de xarope de bordo. Sirva em uma tigela pequena para mergulhar.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaQueijoCreme de leitePimentãoCogumeloCebola roxaExtrato de tomateMuçarela