Tikka Masala Birria 玉米饼

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 制作咖喱酱：把番茄酱加入水中，沿碗壁按压搅拌至完全融合。加入植物酸奶或植物奶油、garam masala、干香菜粉、洋葱粉、大蒜粉、1/2茶匙盐、黑胡椒、克什米尔辣椒粉或红椒粉、amchoor（或青柠汁）。尝味后调整盐和味道，想要酸味可加青柠汁。
2. 平底锅中火加热，加入2茶匙油或1/4杯高汤。
3. 加入蘑菇、青椒、红洋葱和大量盐（一小撮）。炒至部分变金黄，约3-5分钟。然后加入黑胡椒、塔可调味料和剩余的1/2茶匙盐，充分拌匀。
4. 再炒2-3分钟，然后拌入3汤匙咖喱酱。如果太干，加几次水，继续炒至蘑菇达到你喜欢的熟度。离火备用。
5. 平底锅中火加热，加几滴油。把一张玉米饼充分蘸上咖喱酱，然后放入热锅中。
6. 在玉米饼的一半上加入适量馅料并铺上奶酪。煎至底部呈金黄色，然后对折并压紧。
7. 翻面再压几分钟，直到表面酥脆、奶酪融化。离火。其余玉米饼重复此步骤。
8. 在塔可上撒上切碎的洋葱、香菜、青柠角，如用可加墨西哥辣椒。
9. 把剩余的咖喱酱在平底锅或微波炉中加热至煮沸。尝味并调整盐和味道，想要更甜可加少量枫糖浆。装入小碗中蘸食。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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