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Conseils pour réussir des œufs brouillés parfaits | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Oeuf4
- Sel
- Crème1 oz
- Beurre2 oz
- Eau gazeuse1 oz
- Poivre noir · moulu
Étapes
- Dans un bol en verre, mélangez le sel aux œufs et laissez reposer au moins 15 minutes pour que le sel se dissolve.
- Après environ 15 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients aux œufs, sauf 1 once de beurre qui ira dans la poêle.
- Sur feu moyen, faites chauffer une poêle (de préférence antiadhésive) et ajoutez le beurre d'une once. Quand il atteint 250 °F, versez les œufs.
- Remuez sans arrêt avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone pour former de petits grumeaux. Cuisez seulement quelques minutes.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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