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制作完美炒蛋的秘诀 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 鸡蛋4
- 盐
- 奶油1 盎司
- 黄油2 盎司
- 气泡水1 盎司
- 黑胡椒 · 研磨成粉
步骤
- 在玻璃碗中把盐拌入鸡蛋，静置至少15分钟，让盐充分溶解。
- 约15分钟后，把除1盎司黄油以外的所有其他材料加入蛋液中。
- 用中火加热平底锅（最好是不粘锅），放入1盎司黄油，加热至250°F。
- 倒入蛋液，用木勺或硅胶刮刀不停搅拌，使其形成小块的蛋花。只需烹煮几分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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