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Recette de nouilles ivres
Ingrédients
- Riz8 oz
- Shrimp12
- Ail · hachée5 gousses
- Piment séché · émincée finement5
- Citron vert½
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Huile d'arachide2 c. à s.
- Gingembre · hachée
- Oignon · tranchée½
- Oignon vert · hachée2
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sauce aux prunes1 c. à s.
- Pois mangetout3 oz
- Germes de soja
- Coriandre
Étapes
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, ou selon le mode d'emploi. Égouttez et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez les crevettes avec l'ail haché, les piments secs émincés, le zeste et le jus de 1/2 citron vert, le vin de riz, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir. Réservez.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok à feu vif. Ajoutez l'ail haché, le gingembre haché, l'oignon émincé et la partie blanche des oignons verts. Faites sauter 1 minute.
- Ajoutez le mélange de crevettes et faites sauter 1 minute.
- Ajoutez les nouilles, la sauce de poisson et la sauce aux prunes. Faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Retirez du feu.
- Incorporez les pois mange-tout blanchis, les pousses de soja et la partie verte des oignons verts.
- Transférez dans un plat de service, saupoudrez de coriandre et servez avec des quartiers de citron vert.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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