Tiramisù... mas em forma de biscoitos!

Por Sugar Spun Run · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com os dois açúcares até ficar cremosa; depois bata o ovo, a clara e a baunilha em velocidade baixa até combinar.
2. Misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, e adicione aos poucos à mistura molhada até incorporar.
3. Misture o café solúvel em pó restante com água quente e despeje na massa em velocidade baixa até incorporar totalmente. A massa ficará macia e levemente pegajosa.
4. Cubra e leve a massa à geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre as assadeiras com papel-manteiga.
6. Faça porções de 2 colheres de sopa (35 g), deixe pelo menos 5 cm entre elas e achate levemente; se a massa estiver muito pegajosa, umedeça levemente os dedos.
7. Asse na grade central por 9 a 10 minutos, até as bordas começarem a dourar levemente.
8. Misture o café solúvel em pó restante com água quente e adicione o Kahlúa. Mergulhe um pincel de confeiteiro nessa mistura, retire o excesso e pincele levemente os biscoitos quentes duas vezes, cerca de 3 minutos após assar.
9. Deixe os biscoitos esfriarem completamente.
10. Bata o mascarpone, o creme de leite, o Kahlúa, a baunilha e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, aumentando para alta, até formar picos firmes.
11. Espalhe ou use um saco de confeitar para decorar os biscoitos frios e polvilhe com cacau em pó.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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