曲奇版提拉米苏！

作者：Sugar Spun Run · 90 分钟

食材

步骤

1. 将黄油与两种糖打至奶油状，然后低速打入鸡蛋、蛋清和香草精，直至均匀。
2. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐混合搅匀，然后逐步加入湿料中拌匀。
3. 将速溶咖啡粉用热水化开，低速慢慢倒入面团中，搅拌至完全融合。面团会比较软，略带黏性。
4. 盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
5. 同时将烤箱预热至175°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。
6. 每次用2汤匙（35克）的量挖取面团，间隔至少5厘米摆放，然后轻轻压扁；如果面团太黏，可以把手指稍微沾湿。
7. 放在烤箱中层烘烤9-10分钟，直到边缘刚开始变成浅金黄色。
8. 将剩余的咖啡粉用热水化开，再加入咖啡利口酒搅匀。用糕点刷蘸取此液体，轻轻沥掉多余的液体，在出炉约3分钟、饼干仍温热时，在饼干上轻刷两次。
9. 让饼干完全冷却。
10. 将马斯卡彭奶酪、淡奶油、咖啡利口酒、香草精和糖粉低速混合，逐渐提高速度，打至硬性发泡。
11. 将奶油霜抹在或挤在放凉的饼干上，最后撒上可可粉。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶油红糖奶油马斯卡彭奶鳄