Recette de cupcakes au tiramisu

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (180°C) et tapissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes.
2. Battez le beurre ramolli et le sucre en crème légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
3. Incorporez l'huile, la vanille et le babeurre. Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel, et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte sec. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
5. Piquez les petits gâteaux refroidis avec une fourchette ou une brochette et versez dessus une petite quantité de café fort, à la cuillère ou au pinceau. Recommencez une fois si vous le souhaitez, sans trop imbiber.
6. Battez le mascarpone, le sucre glace et la pâte de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse, environ 1 à 2 minutes.
7. Ajoutez la crème liquide froide et la préparation instantanée au pudding à la vanille si vous en utilisez, et battez à vitesse moyennement rapide jusqu'à former des pics fermes.
8. Remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde ou cannelée, dressez de généreuses volutes sur chaque petit gâteau et saupoudrez de cacao juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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