Ricetta dei cupcake al tiramisù

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (180°C) e foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini.
2. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2-3 minuti. Unite le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorporate olio, vaniglia e latticello. Setacciate farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale e mescolate solo fino a ottenere un impasto liscio.
4. Dividete l'impasto tra i pirottini, riempiendoli per circa 3/4. Infornate per 18-20 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare 5 minuti nello stampo, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente.
5. Bucherellate i cupcake freddi con una forchetta o uno spiedino e versate sopra un po' di caffè forte, con un cucchiaio o un pennello. Ripetete una volta se volete, senza esagerare.
6. Montate il mascarpone, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia fino a ottenere una crema liscia, circa 1-2 minuti.
7. Aggiungete la panna fredda e, se usate, il pudding istantaneo alla vaniglia, e montate a velocità medio-alta finché non si formano picchi fermi.
8. Riempite una sac à poche con una bocchetta tonda o a stella, decorate ogni cupcake con generosi ciuffi e spolverizzate con cacao poco prima di servire.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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