提拉米苏杯子蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（180°C），在12连松饼模里垫上纸杯。
2. 把软化的黄油和糖打发至蓬松颜色变浅，约2-3分钟。逐个加入鸡蛋，每加一个都要打匀。
3. 加入油、香草精和白脱牛奶拌匀。筛入面粉、泡打粉、小苏打和盐，拌至顺滑即可，不要过度搅拌。
4. 将面糊分到纸杯中，每个约装七八分满。烤18-20分钟，直到牙签插入中心抽出时干净无湿屑。在模具中放凉5分钟，再转到网架上完全冷却。
5. 待纸杯蛋糕冷却后，用叉子或竹签在顶部戳孔，用勺子或刷子在每个上面淋一点浓咖啡，让其渗入。如果想要更浓的咖啡味可以再重复一次，但不要浸得过湿。
6. 将马斯卡彭奶酪、糖粉和香草籽酱打至顺滑细腻，约1-2分钟。
7. 加入冷藏的淡奶油和速溶布丁粉（如使用），中高速打至硬性发泡。
8. 把奶油装入裱花袋，装上圆形或星形裱花嘴，在每个纸杯蛋糕上挤出丰满的螺旋状奶油，上桌前撒上可可粉。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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