Copas de tiramisú

De Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el café espresso y viértelo en un bol. Añade 2 cucharadas de azúcar y el licor, y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
2. Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Bate las claras con una batidora de varillas eléctrica durante unos minutos, hasta que formen picos blandos, y resérvalas.
3. Añade el azúcar restante a las yemas y mezcla con una cuchara. Agrega el mascarpone y mezcla despacio a la velocidad más baja (pala o batidora de varillas) hasta obtener una crema suave y fluida. No batas en exceso.
4. Incorpora las claras a la crema con una cuchara de madera, subiendo desde el fondo del bol, hasta que quede lisa y sin grumos. No mezcles en exceso.
5. Parte cada soletilla en tres trozos y mójalos rápidamente en la mezcla de café durante 1 o 2 segundos.
6. Coloca una capa de trozos de soletilla empapados en el fondo de cada vaso. Cubre con unas 2 cucharadas colmadas de crema. Repite para 2 o 3 capas, según el tamaño del vaso (3 capas en la receta original).
7. Envuelve cada vaso con film transparente y refrigéralo al menos entre 3 y 6 horas, o toda la noche.
8. Antes de servir, espolvorea cada vaso con cacao en polvo y ralla chocolate negro por encima.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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