Verrines au tiramisu

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez l'espresso et versez-le dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et la liqueur, puis laissez refroidir à température ambiante.
2. Pendant ce temps, séparez les œufs. Montez les blancs au batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, puis réservez.
3. Ajoutez le sucre restant aux jaunes et mélangez à la cuillère. Ajoutez le mascarpone et mélangez doucement à la vitesse la plus basse (feuille ou batteur électrique) jusqu'à obtenir une crème souple et coulante. Ne pas trop mélanger.
4. Incorporez délicatement les blancs à la crème avec une cuillère en bois, en remontant depuis le fond du bol, jusqu'à obtenir une préparation lisse sans grumeaux. Ne pas trop mélanger.
5. Cassez chaque boudoir en trois morceaux et trempez rapidement chaque morceau dans le mélange au café pendant 1 à 2 secondes.
6. Disposez une couche de morceaux de boudoirs imbibés au fond de chaque verre. Versez dessus environ 2 cuillères à soupe bombées de crème. Répétez pour 2 ou 3 couches selon la taille du verre (3 couches dans la recette d'origine).
7. Couvrez chaque verre de film alimentaire et réfrigérez au moins 3 à 6 heures, ou toute une nuit.
8. Avant de servir, saupoudrez chaque verre de cacao en poudre et râpez du chocolat noir par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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