Coppette di tiramisù

Di Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate l'espresso e versatelo in una ciotola. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e il liquore, quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
2. Nel frattempo, separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con un frullino elettrico per qualche minuto, finché non formano picchi morbidi, quindi mettete da parte.
3. Aggiungete lo zucchero rimasto ai tuorli e mescolate con un cucchiaio. Unite il mascarpone e mescolate lentamente alla velocità minima (frusta piatta o frullino elettrico) fino a ottenere una crema morbida e fluida. Non lavorate troppo.
4. Incorporate delicatamente gli albumi montati alla crema con un cucchiaio di legno, sollevando dal fondo della ciotola, fino a ottenere un composto liscio senza grumi. Non mescolate troppo.
5. Spezzate ogni savoiardo in tre parti e intingetele rapidamente nella miscela di caffè per 1-2 secondi.
6. Disponete uno strato di pezzi di savoiardo inzuppati sul fondo di ogni bicchiere. Versate sopra circa 2 cucchiai colmi di crema. Ripetete per 2 o 3 strati, a seconda della grandezza del bicchiere (3 strati nella ricetta originale).
7. Avvolgete ogni bicchiere con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 3-6 ore, o anche per una notte intera.
8. Prima di servire, spolverizzate ogni bicchiere con cacao amaro e grattugiate del cioccolato fondente sopra.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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