提拉米苏杯

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 将浓缩咖啡煮好倒入碗中。加入2汤匙糖和利口酒搅拌，然后放凉至室温。
2. 同时将蛋黄与蛋清分开。用电动打蛋器打发蛋清几分钟，直至形成软峰，然后放在一边。
3. 将剩余的糖加入蛋黄中，用勺子搅拌。加入马斯卡彭奶酪，以最低速度（平面搅拌头或手持打蛋器）慢慢搅拌，直至成为柔软流动的奶油状。不要过度搅拌。
4. 用木勺从碗底向上轻轻翻拌，将蛋清拌入奶油糊中，直至顺滑且无结块。不要过度搅拌。
5. 将每根手指饼干掰成三段，快速浸入咖啡液中1到2秒。
6. 在每个杯子底部铺一层浸过咖啡的手指饼干块。在上面铺约2大汤匙满满的奶油糊。根据杯子大小重复铺2或3层（原食谱为3层）。
7. 用保鲜膜将每个杯子包好，放入冰箱冷藏至少3到6小时，或过夜。
8. 上桌前，在每个杯子上撒上可可粉，并在表面刨上黑巧克力屑。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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