Truffes au tiramisu ?

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez l'espresso et laissez-le refroidir.
2. Mixez les biscuits savoiardi au blender ou au robot jusqu'à obtenir une poudre fine.
3. Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez l'espresso refroidi et mélangez pour obtenir une crème.
4. Ajoutez les biscuits écrasés et incorporez-les avec une maryse jusqu'à bien mélanger. La préparation doit être épaisse, comme une pâte à cookies.
5. Prélevez une cuillère à café de préparation, roulez-la entre vos doigts en boule, posez-la sur une assiette et recommencez jusqu'à obtenir 10 boules.
6. Placez les boules au réfrigérateur pendant 1 heure. Elles seront moelleuses à l'intérieur ; laissez-les plus longtemps si vous les voulez plus fermes.
7. Versez la poudre de cacao dans un petit bol et roulez chaque boule dedans pour l'enrober.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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