Recette de vada de Tirupati | Recette de vada aux lentilles urad entières

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez le urad dal entier, puis faites-le tremper 4 à 5 heures dans beaucoup d'eau. Égouttez-le.
2. Réduisez en poudre fine le cumin, les grains de poivre et le sel.
3. Mixez le dal sans eau, puis ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière, épaisse et collante.
4. Graissez une feuille d'aluminium, une feuille de bananier ou un linge propre humide, et mouillez-vous les doigts.
5. Divisez la pâte en 12 parts égales et formez des boulettes.
6. Aplatissez chaque boulette en galette très fine sur le linge avec les mains humides ; elles doivent rester fines pour bien cuire.
7. Faites chauffer le ghee dans une kadai ou une poêle. Décollez chaque vada sur vos doigts graissés et glissez-le dans le ghee chaud.
8. Faites frire à feu moyen, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Si un vada gonfle, appuyez dessus avec une spatule.
9. Égouttez sur du papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Urad dal