提鲁帕蒂瓦达饼食谱 | 整粒黑绿豆瓦达饼食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将整颗黑绿豆（urad dal）用大量清水浸泡4至5小时，然后沥干。
2. 将孜然、黑胡椒粒和盐一起磨成细粉。
3. 把豆子不加水打碎，然后加入2至3汤匙水，打成粗颗粒、浓稠且黏稠的面糊。
4. 在锡纸、香蕉叶或干净的湿布上抹油，并将手指沾湿。
5. 把面糊分成12等份，搓成小球。
6. 用湿润的手在布上把每个小球压成非常薄的饼状（vada）；必须压得很薄，否则不易熟透。
7. 在kadai或煎锅中加热酥油（ghee）。将每个vada用抹了油的手指托起，滑入热油中。
8. 中火炸制，翻面一次，直至两面金黄酥脆。如果vada鼓起，用锅铲压下去。
9. 放在厨房纸上沥油。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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