Toad in the Hole - Jour de lancement du livre de cuisine britannique !!!

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez les œufs dans un bol, puis incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Incorporez l'eau, le lait, la mayonnaise, le sel et le poivre. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
2. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F, 200 °C en chaleur tournante). Versez les 50 g (1/4 tasse) de graisse de bœuf dans un moule métallique de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) et faites-le chauffer au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle fonde et soit très chaude.
3. Faites chauffer les 10 g (2 c. à café) de graisse dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les saucisses sur toutes leurs faces, en ne dorant que légèrement un côté, et gardez-les crues à l'intérieur. Retirez-les sur une assiette.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et fouettez-la. Sortez rapidement le moule chaud du four. Disposez les saucisses dans le moule, côté légèrement doré vers le haut, à distance des bords, puis versez la pâte autour.
5. Enfournez sur la grille supérieure pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bords aient gonflé et soient dorés, avec des rebords croustillants.
6. Pour la sauce, ajoutez les 30 g (2 c. à soupe) de graisse de bœuf dans la poêle utilisée pour les saucisses et faites fondre à feu vif. Ajoutez les oignons et faites cuire en remuant sans cesse pendant environ 5 minutes, jusqu'à bien dorer. Ajoutez l'ail et remuez 30 secondes, puis ajoutez la farine et remuez 1 minute.
7. Versez peu à peu le bouillon en remuant. Ajoutez la sauce Worcestershire, les 1/4 c. à café de sel et le poivre noir.
8. Portez à frémissement en remuant et laissez cuire 2 minutes jusqu'à épaississement. Gardez au chaud jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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