洞中蛤蟆 - 英国食谱发布日！！！

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋放入碗中打散，然后加入面粉搅拌至光滑无颗粒。再加入水、牛奶、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅匀。放入冰箱冷藏备用。
2. 将烤箱预热至220°C/425°F（风扇模式200°C）。把50克（1/4杯）牛肉油脂放入23×33厘米（9×13英寸）的金属烤盘中，放入烤箱加热15分钟，直到油脂融化且非常热。
3. 用中大火加热10克（2茶匙）油脂，把香肠四面煎至上色，但其中一面只需轻微上色，里面要保持生的。然后取出放在盘子里。
4. 从冰箱取出面糊并搅拌。动作要快，把烤热的烤盘从烤箱取出。将香肠铺入烤盘，轻微上色的一面朝上，并与盘壁保持距离，然后把面糊倒在香肠周围。
5. 放在烤箱上层烤25分钟，直到边缘鼓起并呈金黄色，边缘酥脆。
6. 制作洋葱肉汁：把30克（2汤匙）油脂加入煎香肠的平底锅中，大火融化。加入洋葱，不停搅拌炒约5分钟，直到充分上色。加入蒜末翻炒30秒，再加入面粉翻炒1分钟。
7. 慢慢倒入高汤，边倒边搅拌。加入伍斯特沙司、1/4茶匙盐和黑胡椒。
8. 煮至微沸并搅拌，再煮2分钟，直到汁液变稠成为肉汁。保温备用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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