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Ensalada de col rizada con pan tostado y parmesano
Ingredientes
- Olive oil⅓ tazas
- White wine vinegar¼ tazas
- Lemon
- Orange
- Shallot · picada muy fina1
- Salt½ cdtas.
- Baguette6–8 rebanadas
- Butter · derretida4 cdas.
- Parmesan cheese · rallado½ tazas
- Kale · finamente picado5–6 tazas
Preparación
- Pon todos los ingredientes del aliño en un tarro, agita para mezclar y luego prueba y ajusta.
- Precalienta el horno a 150 °C. Coloca el pan sobre una bandeja de horno y hornea de 15 a 20 minutos, dándole la vuelta a los trozos a mitad de cocción, hasta que esté muy seco y crujiente.
- Deja enfriar el pan, rómpelo en trozos y tritúralo en un procesador de alimentos hasta obtener migas.
- Mezcla las migas con la mantequilla derretida y una buena pizca de sal y pimienta, extiéndelas sobre la bandeja y hornea de 5 a 10 minutos más, hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Mezcla la col rizada picada, el pan rallado, el parmesano y el aliño, y sirve enseguida.
Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.
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