Geröstete Kokos-Ladoo-Bällchen

Von Vegan Richa · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sind die Kokosflocken grob, zerkleinere sie im Mixer 3- bis 4-mal, jeweils einige Sekunden, bis feine Flocken oder grober Grieß entstehen. Beiseitestellen.
2. Die Kardamomsamen im Mörser zerstoßen oder mit der flachen Seite eines Messers quetschen und beiseitestellen.
3. Die Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 5 Minuten rösten, dabei gelegentlich rühren, bis der größte Teil goldbraun ist. Mandelmehl unterrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
4. In einer zweiten Pfanne Milch, Zucker, Salz und vegane Butter bei mittlerer Hitze verrühren. Aufkochen lassen und 3 bis 5 Minuten köcheln, bis die Masse leicht andickt.
5. Die Mischung zu den gerösteten Kokosflocken geben und gut verrühren, dabei andrücken. Weitere 1 bis 3 Minuten unter Rühren garen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht, der weder flüssig noch weich ist und beim Rühren etwas Widerstand bietet.
6. Den zerstoßenen Kardamom unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
7. Abkühlen lassen, bis die Masse nur noch lauwarm und gut formbar ist, dann zu Kugeln drehen. Nach Belieben in Kokosflocken, gehackten Pistazien oder getrockneten Rosenblättern wälzen oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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