Boules ladoo à la noix de coco grillée

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Si les copeaux de coco sont gros, mixez-les au blender 3 à 4 fois, quelques secondes à chaque fois, pour obtenir de petits copeaux ou une semoule grossière. Mettez de côté.
2. Écrasez les graines de cardamome dans un mortier ou avec le plat d'un couteau, puis mettez de côté.
3. Faites griller la noix de coco à sec dans une poêle à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la plupart soit dorée. Ajoutez la farine d'amande, mélangez, puis retirez la poêle du feu.
4. Dans une autre poêle à feu moyen, mélangez le lait, le sucre, le sel et le beurre végétal. Portez à ébullition, puis laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.
5. Versez ce mélange sur la noix de coco grillée et mélangez bien en appuyant. Faites cuire encore 1 à 3 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une pâte cohérente, ni liquide ni molle, qui oppose une légère résistance à la cuillère.
6. Ajoutez la cardamome écrasée, puis retirez la poêle du feu.
7. Laissez refroidir jusqu'à ce que la pâte soit juste tiède et facile à manipuler, puis formez des boules. Vous pouvez les rouler dans de la noix de coco, des pistaches hachées ou des pétales de rose séchés, ou les enrober de chocolat fondu.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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