Palline ladoo al cocco tostato

Di Vegan Richa · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se il cocco secco è a scaglie grosse, frullatelo in un mixer 3-4 volte, pochi secondi per volta, fino a ottenere scaglie piccole o una farina grossolana. Mettete da parte.
2. Schiacciate i semi di cardamomo in un mortaio o con la parte piatta di un coltello, poi mettete da parte.
3. Tostate a secco il cocco in una padella a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, per 3-5 minuti, finché la maggior parte non diventa dorata. Unite la farina di mandorle, mescolate e togliete la padella dal fuoco.
4. In un'altra padella a fuoco medio, unite il latte, lo zucchero, il sale e il burro vegetale. Portate a ebollizione e cuocete per 3-5 minuti, finché non inizia a addensarsi un po'.
5. Versate il composto sul cocco tostato, premete e mescolate bene. Cuocete ancora 1-3 minuti, mescolando, finché non ottenete un impasto compatto, non liquido né morbido, che oppone una leggera resistenza mentre lo mescolate.
6. Incorporate il cardamomo schiacciato, poi togliete la padella dal fuoco.
7. Lasciate raffreddare finché non è solo tiepido e facile da maneggiare, poi formate delle palline. Potete rotolarle in altro cocco, pistacchi tritati o petali di rosa secchi, oppure ricoprirle di cioccolato fuso.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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