Toffee-Rezept

Von Hilah Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
2. Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und verquirlen, bis die Masse ziemlich glatt ist und der Zucker in der Butter schwebt.
3. Die Hitze auf mittel oder mittel-hoch erhöhen, ein Thermometer am Topf befestigen und ohne Rühren garen, bis es 290 °F (143 °C) erreicht.
4. Die Hitze ausschalten, 1 Tasse Nüsse und die Vanille hinzufügen und schnell umrühren. Auf das vorbereitete Blech gießen und abkühlen lassen. Für gleichmäßige Stücke die Toffeemasse nach 2–3 Minuten mit einem Messer einritzen. Zum schnelleren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
5. 3/4 der Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, bis sie fast geschmolzen ist. Die restlichen 1/4 der Schokolade unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist. Auf dem abgekühlten Toffee verstreichen.
6. Mit den Toppings und den restlichen Mandeln bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Den Toffee vom Blech lösen, in Stücke brechen und lagenweise zwischen Backpapier in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine längere Lagerung bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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