Tofu Amritsari Masala

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ingwer, Knoblauch, Essig und Zitronensaft pürieren oder fein hacken und mit dem gewürfelten Tofu vermischen. Gemahlene Gewürze, Salz und Öl hinzufügen und untermischen. Speisestärke dazugeben und locker wenden.
2. Den Tofu auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 400 °F (205 °C) 20 bis 25 Minuten backen.
3. Für die Sauce eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hineingeben. Wenn es heiß (aber nicht rauchend) ist, Cayenne und Paprika einige Sekunden anbraten, dann Kreuzkümmel und Koriander zugeben und anbraten, bis es blubbert und duftet.
4. Ingwer, Zwiebel, grüne Chili und eine gute Prise Salz hinzufügen. Etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis die Chili goldgelb ist.
5. Die pürierte Tomate, Salz und Zucker unterrühren und köcheln, bis das Püree eindickt.
6. Die Cashewmilch hinzufügen und knapp zum Kochen bringen. Den gebackenen Tofu einrühren, 6 bis 8 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt, dann mit Salz und Süße abschmecken. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Koriander und Chili garnieren und mit Fladenbrot oder Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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