Tofu Amritsari Masala

Name: Tofu Amritsari Masala
Total time: 45 min
Ingredients: 14 oz Tofu; 5 cucchiaini Zenzero, tritato finemente; 4 spicchi Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Sidro; 2 cucchiaini Limone; 0,83 cucchiaini Sale; 2 cucchiaini Semi di coriandolo, macinato; 1 ¼ cucchiaini Cumino, macinato; ⅓ cucchiaini Paprika; 1 cucchiaino Olio o più tardi; 1 cucchiaio Amido di mais; 2 cucchiaini Olio; ½ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; ½ cucchiaini Paprika affumicato; ⅓ tazze Cipolle, tritato finemente; 1 Peperoncino; 3 Pomodoro, frullato; ¼ tazze Acqua per sciacquare il frullatore; ¼ tazze Anacardi; 1 cucchiaino Zucchero; Coriandolo

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Tofu14 oz
Zenzero · tritato finemente5 cucchiaini
Aglio · tritato finemente4 spicchi
Sidro1 cucchiaino
Limone2 cucchiaini
Sale0,83 cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato2 cucchiaini
Cumino · macinato1 ¼ cucchiaini
Paprika⅓ cucchiaini
Olio o più tardi1 cucchiaino
Amido di mais1 cucchiaio
Olio2 cucchiaini
Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
Paprika affumicato½ cucchiaini
Cipolle · tritato finemente⅓ tazze
Peperoncino1
Pomodoro · frullato3
Acqua per sciacquare il frullatore¼ tazze
Anacardi¼ tazze
Zucchero1 cucchiaino
Coriandolo

Preparazione

Frullare o tritare finemente zenzero, aglio, aceto e succo di limone, poi unire al tofu a cubetti. Aggiungere le spezie, il sale e l'olio e mescolare. Aggiungere l'amido di mais e mescolare delicatamente per ricoprire.
Distribuire il tofu su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 400°F (205°C) per 20-25 minuti.
Preparare la salsa: scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l'olio. Quando è calda (senza fumare), aggiungere il peperoncino di Cayenna e la paprika e cuocere per qualche secondo, poi aggiungere cumino e coriandolo e cuocere finché diventano fragranti e frizzanti.
Aggiungere zenzero, cipolla, peperoncino verde e una buona presa di sale. Cuocere circa 1-2 minuti finché il peperoncino non diventa dorato.
Aggiungere la purea di pomodoro, il sale e lo zucchero e cuocere finché la purea non si addensa.
Aggiungere il latte di anacardi e portare quasi a ebollizione. Incorporare il tofu cotto, cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti finché si addensa, poi assaggiare e correggere sale e dolcezza. Togliere dal fuoco e lasciare riposare qualche minuto. Guarnire con coriandolo e peperoncino e servire con pane piatto o riso.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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