Tofu Amritsari Masala

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador ou pique bem o gengibre, o alho, o vinagre e o suco de limão e misture ao tofu em cubos. Adicione as especiarias, o sal e o óleo e misture. Acrescente o amido de milho e misture levemente para cobrir.
2. Espalhe o tofu em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 400 °F (205 °C) por 20 a 25 minutos.
3. Prepare o molho: aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo. Quando estiver quente (sem fumaça), adicione a pimenta caiena e a páprica e cozinhe por alguns segundos; depois adicione o cominho e o coentro e cozinhe até borbulhar e ficar aromático.
4. Adicione o gengibre, a cebola, a pimenta verde e uma boa pitada de sal. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até a pimenta dourar.
5. Adicione a polpa de tomate, o sal e o açúcar e cozinhe até a polpa engrossar.
6. Adicione o leite de castanha de caju e leve quase à fervura. Incorpore o tofu assado, cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 minutos até engrossar e prove para ajustar o sal e o doce. Retire do fogo e deixe descansar alguns minutos. Decore com coentro e pimenta e sirva com pão sírio ou arroz.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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