Tofu Bhurji (revuelto indio de tofu)

De Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague el tofu con agua limpia, escúrralo bien y colóquelo en un plato. Desmenúcelo a mano y reserve.
2. Caliente el aceite en una sartén. Añada las hojas de curry, la cebolla y los chiles verdes y sofría durante 6 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Incorpore la pasta de jengibre y ajo y sofría durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. Añada el tomate, la sal y la cúrcuma. Cocine hasta que el tomate esté completamente deshecho y blando. Si lo usa, incorpore el yogur y cocine 2 minutos más.
5. Añada el tofu desmenuzado y sofría a fuego medio durante 6 minutos hasta que esté cocido por dentro.
6. Espolvoree el polvo de chile rojo de Cachemira, el garam masala, el polvo de comino y el methi kasuri triturado. Sofría durante 1 o 2 minutos hasta que las especias huelan bien. Apague el fuego.
7. Pruebe y ajuste la sal. Si parece seco, añada una cucharada de aceite o mantequilla.
8. Espolvoree con chaat masala o zumo de limón si lo desea, decore con hojas de cilantro y sirva sobre tostadas, roti, paratha o arroz al limón.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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