Bhurji de tofu (brouillade de tofu à l'indienne)

Par Swasthi's Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le tofu à l'eau claire, bien l'égoutter et le poser sur une assiette. L'émietter grossièrement avec les doigts et réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les feuilles de curry, l'oignon et les piments verts et faire revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
3. Incorporer la pâte gingembre-ail et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Ajouter la tomate, le sel et le curcuma. Cuire jusqu'à ce que la tomate soit complètement fondue et en purée. Si vous utilisez du yaourt, l'incorporer et cuire encore 2 minutes.
5. Ajouter le tofu émietté et faire sauter à feu moyen pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
6. Saupoudrer de piment rouge du Cachemire, de garam masala, de cumin en poudre et de kasuri methi écrasé. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épices embaument. Éteindre le feu.
7. Goûter et rectifier le sel. Si le mélange semble sec, ajouter une cuillère à soupe d'huile ou de beurre.
8. Saupoudrer de chaat masala ou de jus de citron si vous le souhaitez, parsemer de feuilles de coriandre et servir sur du pain grillé, du roti, du paratha ou du riz au citron.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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