Empty My Fridge
Bhurji di tofu (tofu strapazzato in stile indiano)
Ingredienti
- Olio1 ½ cucchiai
- Curry1 rametto
- Cipolle1
- Peperoncino1
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Pomodoro1
- Sale½ cucchiaini
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼–½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Cumino · polvere¼ cucchiaini
- Tofu200 g
- Yogurt2 cucchiai
- Fieno greco1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva / burro / ghee1 cucchiaio
- Limone1 cucchiaio
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- Sciacquare il tofu con acqua pulita, scolarlo bene e appoggiarlo su un piatto. Sbriciolarlo grossolanamente con le dita e metterlo da parte.
- Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le foglie di curry, la cipolla e i peperoncini verdi e saltare per 6 minuti finché non diventano leggermente dorati.
- Unire la pasta di zenzero e aglio e saltare per 1 minuto, finché non sprigiona profumo.
- Aggiungere il pomodoro, il sale e la curcuma. Cuocere finché il pomodoro non si sarà completamente disfatto e ridotto in purea. Se si usa, incorporare lo yogurt e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il tofu sbriciolato e saltare a fuoco medio per 6 minuti, finché non è ben cotto.
- Spolverare con peperoncino rosso del Kashmir, garam masala, cumino in polvere e kasuri methi sbriciolato. Saltare per 1-2 minuti finché le spezie non profumano. Spegnere il fuoco.
- Assaggiare e regolare il sale. Se sembra asciutto, aggiungere un cucchiaio di olio o burro.
- Cospargere di chaat masala o succo di limone se gradito, guarnire con foglie di coriandolo e servire su pane tostato, roti, paratha o riso al limone.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroLimoneYogurtTofu
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.