Empty My Fridge
Tofu Bhurji (mexido indiano de tofu)
Ingredientes
- Óleo1 ½ colher de sopa
- Curry1 ramo
- Onion1
- Chili pepper1
- Garlic · pasta1 colher de chá
- Tomate1
- Salt½ colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder¼–½ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Cumin · pó¼ colher de chá
- Tofu200 g
- Yoghurt2 colheres de sopa
- Fenugreek1 colher de chá
- Azeite de oliva extra virgem / manteiga / ghee1 colher de sopa
- Lemon1 colher de sopa
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Enxágue o tofu em água limpa, escorra bem e coloque em um prato. Esfarele com as mãos e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione as folhas de curry, a cebola e as pimentas verdes e refogue por 6 minutos, até dourar levemente.
- Misture a pasta de gengibre e alho e refogue por 1 minuto, até liberar o aroma.
- Adicione o tomate, o sal e a cúrcuma. Cozinhe até o tomate desmanchar completamente e ficar macio. Se usar, misture o iogurte e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acrescente o tofu esfarelado e refogue em fogo médio por 6 minutos, até cozinhar por completo.
- Polvilhe a pimenta vermelha em pó da Caxemira, o garam masala, o cominho em pó e o methi kasuri esfarelado. Refogue por 1 a 2 minutos, até as especiarias ficarem aromáticas. Desligue o fogo.
- Prove e ajuste o sal. Se estiver seco, adicione uma colher de sopa de óleo ou manteiga.
- Polvilhe com chaat masala ou suco de limão, se quiser, decore com folhas de coentro e sirva sobre torradas, roti, paratha ou arroz de limão.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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