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Tofu Bhurji
Ingredientes
- Aceite½ cdtas.
- Onion½
- Garlic1 diente
- Chili pepper1
- Cumin · molido½ cdtas.
- Cúrcuma½ cdtas.
- Black pepper¼ cdtas.
- Tomate1
- Salt½ cdtas.
- Tofu14 oz
- Cilantro½ tazas
- Black salt¼ cdtas.
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Añade la cebolla y cocina unos 3 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Agrega el ajo y el chile con una pizca de sal y cocina 2 minutos más, hasta que se dore.
- Incorpora la cúrcuma, el comino y la pimienta negra.
- Añade el tomate y 1/4 de cucharadita de sal, y cocina un minuto para que se ablande. Si quieres, puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacín junto con el tomate.
- Agrega el cilantro, el tofu desmenuzado y 1/4 de cucharadita de sal, y mezcla bien.
- Tapa y cocina 2 minutos (más tiempo si lo quieres más seco). Prueba y ajusta el punto de sal.
- Espolvorea la sal kala namak, mezcla unos segundos y retira del fuego.
- Deja reposar un minuto antes de servir.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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