Empty My Fridge
Tofu Bhurji
Ingredientes
- Óleo½ colher de chá
- Onion½
- Garlic1 dente
- Chili pepper1
- Cumin · moído½ colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Tomate1
- Salt½ colher de chá
- Tofu14 oz
- Cilantro½ xícara
- Black salt¼ colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começar a dourar.
- Adicione o alho e a pimenta com uma pitada de sal e cozinhe por mais 2 minutos, até dourar.
- Misture o açafrão-da-terra, o cominho e a pimenta-do-reino preta.
- Adicione o tomate e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe por um minuto para amolecer. Se quiser, coloque outros legumes, como pimentões ou abobrinha, junto com o tomate.
- Adicione a coentro, o tofu esfarelado e 1/4 de colher de chá de sal, e misture bem.
- Tampe e cozinhe por 2 minutos (mais tempo para ficar mais seco). Prove e ajuste o tempero.
- Polvilhe o kala namak, misture por alguns segundos e tire do fogo.
- Deixe descansar por um minuto antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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