Tofu für Knoblauchliebhaber

Von Sarah's Vegan Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu abtropfen lassen, 10 bis 15 Minuten beschweren und dann in Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Tofu vorsichtig mit 1 EL Pflanzenöl und 1/2 TL Kosher-Salz vermengen, dann 2 EL Speisestärke darüberstreuen und erneut wenden, bis alles bedeckt ist.
3. Bei 400 °F (200 °C) 25 Minuten in der Heißluftfritteuse garen und den Korb etwa alle 5 Minuten schütteln. Falls nicht sehr knusprig, jeweils 2 bis 3 Minuten nachgaren.
4. Während der Tofu backt, 1/3 Tasse Sojasauce, 2 EL braunen Zucker, 2 TL geröstetes Sesamöl, 1/2 Tasse Wasser und 2 TL Speisestärke verquirlen.
5. 2 EL Erdnussöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt.
6. Die in Scheiben geschnittenen Schalotten, den weißen Teil von 4 Frühlingszwiebeln, die Jalapeño-Scheiben, die gewürfelte rote Paprika, 1 EL geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und 1 bis 2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 8 bis 10 Minuten braten, bis alles marmeladig und leicht karamellisiert ist.
7. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, die Sauce nochmals verrühren und in die Pfanne gießen. Leicht köcheln lassen; sie sollte innerhalb von ein bis zwei Minuten andicken.
8. Den knusprigen Tofu hinzufügen und in der Sauce wenden. Wieder kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln sowie optional 1 EL gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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