Tofu per gli amanti dell'aglio

Di Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scolate il tofu, premetelo per 10-15 minuti, poi tagliatelo a cubetti o in pezzi da un boccone.
2. Condite delicatamente il tofu con 1 cucchiaio di olio vegetale e 1/2 cucchiaino di sale kosher, poi spolverizzate con 2 cucchiai di amido di mais e rigirate di nuovo per ricoprire.
3. Friggete ad aria a 400°F (200°C) per 25 minuti, scuotendo il cestello circa ogni 5 minuti. Se non è ben croccante, aggiungete 2-3 minuti alla volta.
4. Mentre il tofu cuoce, sbattete insieme 1/3 di tazza di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, 1/2 tazza di acqua e 2 cucchiaini di amido di mais.
5. Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non luccica.
6. Aggiungete lo scalogno affettato, la parte bianca delle 4 cipolline, il jalapeño affettato, il peperone rosso tritato, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, l'aglio tritato e 1-2 cucchiaini di pepe nero macinato. Cuocete 8-10 minuti, finché non diventano confettati e leggermente caramellati.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso, sbattete di nuovo la salsa e versatela nella padella. Portate a leggero sobbollimento; dovrebbe addensarsi in uno o due minuti.
8. Aggiungete il tofu croccante e fate saltare per ricoprire. Riportate a sobbollimento, poi spegnete e guarnite con la parte verde delle cipolline e, se volete, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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