Tofu para os amantes de alho

Por Sarah's Vegan Kitchen · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra o tofu, pressione por 10 a 15 minutos e corte em cubos ou em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Misture delicadamente o tofu com 1 colher de sopa de óleo vegetal e 1/2 colher de chá de sal kosher, polvilhe 2 colheres de sopa de amido de milho e misture de novo para cobrir.
3. Asse na airfryer a 400°F (200°C) por 25 minutos, sacudindo a cesta a cada 5 minutos aproximadamente. Se não ficar bem crocante, acrescente 2 a 3 minutos por vez.
4. Enquanto o tofu assa, bata 1/3 de xícara de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de óleo de gergelim tostado, 1/2 xícara de água e 2 colheres de chá de amido de milho.
5. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até brilhar.
6. Acrescente a echalota fatiada, a parte branca de 4 cebolinhas, a pimenta jalapeño fatiada, o pimentão vermelho picado, 1 colher de sopa de gengibre ralado, o alho picado e 1 a 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída. Cozinhe de 8 a 10 minutos, até ficar geleificado e levemente caramelizado.
7. Abaixe o fogo para médio-baixo, bata o molho de novo e despeje na frigideira. Deixe chegar a uma fervura suave; deve engrossar em um ou dois minutos.
8. Adicione o tofu crocante e misture para cobrir. Deixe voltar a ferver suavemente, desligue o fogo e finalize com a parte verde das cebolinhas e, se quiser, 1 colher de sopa de gergelim torrado.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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