Tofu Makhani

Von Ministry of Curry · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in Küchenpapier einwickeln, einen schweren Topf daraufstellen und 5 Minuten stehen lassen, damit das Wasser austritt. In 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. Den Tofu mit 1 TL Kosher-Salz, ½ TL Kashmir-Chilipulver, ¼ TL Kurkuma, ½ TL Garam Masala, ½ TL Ingwerpaste und ½ TL Knoblauchpaste vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
3. Die 20 Cashewkerne in ¼ Tasse warmem Wasser 15 Minuten einweichen, dann zu einer glatten Paste pürieren und beiseitestellen.
4. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die fein gewürfelte Zwiebel in 2 EL Ghee oder Öl 8 bis 10 Minuten anschwitzen, dabei die Pfanne abdecken, bis sie glasig und leicht gebräunt ist. ½ TL Ingwerpaste und ½ TL Knoblauchpaste hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
5. 1 Tasse Tomatenpüree, 1 TL Kosher-Salz, ½ TL Kashmir-Chilipulver, ¼ TL Kurkuma und ½ TL Garam Masala hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten köcheln, bis sich das Öl am Rand absetzt.
6. 2 EL Tomatenmark und 1 Tasse Wasser unterrühren. Abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. 2 TL Zucker, die Cashewpaste und 1 EL Kasoori Methi unterrühren.
8. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Ghee oder Öl erhitzen und den marinierten Tofu in einer einzigen Schicht hineinlegen, die restliche Marinade darüber löffeln. 3 bis 5 Minuten braten, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und weitere 3 bis 5 Minuten leicht bräunen.
9. Den gebratenen Tofu in die Sauce geben, vorsichtig unterrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Sauce gerade simmert.
10. Mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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