Steak de tofu (豆腐ステーキ)

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement les oignons verts. Épluchez et râpez le gingembre, puis réservez les deux.
2. Coupez le tofu en 4 morceaux. Enveloppez-les dans du papier absorbant pour retirer l'humidité, puis enrobez chaque morceau de fécule de pomme de terre.
3. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites cuire en le retournant lentement, jusqu'à ce que toutes les faces soient légèrement dorées.
4. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de saké, 2 c. à soupe de mirin et 1 c. à soupe d'eau. Laissez cuire quelques minutes en retournant les morceaux plusieurs fois, jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
5. Garnissez de oignons verts, de gingembre et de katsuobushi, puis servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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